Sommerlicher Low Carb Nudelsalat

  • Eisbergsalat
  • Tomaten
  • Mais
  • Paprika
  • Gurke
  • Low Carb Nudeln

Dressing

  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Senf
  • beliebige Kräuter
  • 1 Tl Agavendicksaft

Für den Sommerlichen Salat müsst Ihr einfach nur frisches Gemüse klein schneiden, danach den Eisbergsalat waschen und alles in eine Schüssel geben. Für diesen Nudelsalat habe ich mich mal an Low – Carb – Nudeln gewagt und diese nach Packungsanleitung gekocht. Als nächstes einfach die fertigen Nudeln zum Salat geben und zum Schluss das Dressing zusammenrühren und drübergeben. Ich persönlich liebe die Kombi aus dem kalten Gemüse und den warmen Nudeln.

Enjoy 😉

Kohlrabipommes mit Parmesankruste auf gemischten Salat

Kohlrabipommes

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Ei
  • geriebener Parmesankäse

Dressing

  • 1/2 Becher Cashewjoghurt
  • 1 TL Balsamicocreme
  • Salz % Pfeffer

Den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden, danach wälzt du die Stifte in Ei und anschließend in geriebenen Parmesankäse. Jetzt nur noch ab auf ein Backblech und für 20-25 Min bei 180°C in den Backofen.

In der Zwischenzeit, in denen die Kohlrabistifte im Backofen sind, könnt Ihr den Salat anrichten. Verwendet einfach eine Mischung aus frischen Salat, schneidet ihn klein und gebt alles in eine Schüssel, danach mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern, je nach Geschmack, würzen.

Zum Schluss die Kohlrabistiffte, nach dem sie Goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und mit dem Dressing über den Salat dekorieren.

Enjoy 😉